Yutaka

Kääri nori-sushisi tähän laadukkaaseen levään.

Japanilaiset käyttävät ruoanvalmistuksessa paljon merilevää. Nori on paahdettu merileväarkki, johon sushirulla kääritään. Noria voidaan lisätä myös keittoihin, salaatteihin ja alkuruokiin.

Käsin rullattu sushi sopii ihanteellisesti illanviettojen pikkusyötäväksi.

Inkivääri puhdistaa suun ja tuo särmää kokonaisuuteen.

Gari eli sushi inkivääri on säilöttyä inkivääriä. Lastuja tarjotaan sushien kera ja näiden somisteena. Gari puhdistaa kitalaen suupalojen välissä, jotta eri sorttisten sushien makuvivahteet pääsevät parhaiten esille.

Luonnollinen käyminen antaa Tamari-kastikkeelle aromaattisen, terävän ja täyteläisen maun.

Tamari-soijakastike on aromaattinen ja täyteläinen japanilainen soijakastike, joka tehdään vain soijapavuista ilman vehnää eli se on täysin gluteenitonta. Se on aito ja laadukas japanilainen tuote, joka on valmistettu luomusoijapavuista perinteisellä käymismenetelmällä pitkään kypsyttäen. Tamari-soijakastike sopii mainiosti käytettäväksi sushien kanssa ja lisäksi se soveltuu myös muiden ruokien kanssa. Soijakastikkeella saa ruokaan täyteläistä makua, se sopii esimerkiksi marinadeihin, keittoihin.

Riisiviinietikka maustaa sushi-riisin.

Riisiviinietikka valmistetaan kitkerästä riisiviinistä. Japanilainen riisiviinietikka on mietoa, kiinalainen versio pistävämmän makuista. Riisiviinietikka sopii raakana syötävien juuresten ja vihannesten mausteeksi. Sitä käytetään myös keittoihin ja se kuuluu olennaisena osana hapanimeläruokiin ja useisiin marinadeihin. Riisiviinietikkaa käytetään myös salaatinkastikkeissa ja pikkelsien valmistuksessa. Suomessa tunnetuin käyttötarkoitus lienee kuitenkin sushi-riisin maustaminen.