Erikoisveitset

Ammattikeittiöiden luottoveitsi siivutukseen ja lihan käsittelyyn.

Suora 31 cm terä on valmistettu korkealaatuisesta terässeoksesta, joka pysyy terävänä pitkään ja kestää vaativaa käyttöä.

Oranssi Swibo-kahva on valmistettu kestävästä polyamidista, jonka muoto levenee terää kohti parantaen otetta ja hallintaa. Kirkas väri lisää näkyvyyttä kiireisessä keittiössä, ja veitsi on konepesun kestävä.

Victorinox on ollut ammattilaisten valinta Suomessa ja maailmalla vuosikymmenten ajan: tämä veitsi jatkaa perinnettä laadulla ja käytännöllisyydellä.

Swibo-paloitteluveitsi on suunniteltu erityisesti lihan käsittelyyn ja siisteihin viiltoihin.

16 cm terä on valmistettu korkealaatuisesta terässeoksesta, joka pysyy terävänä pitkään ja kestää päivittäistä ammattikäyttöä.

Oranssi Swibo-kahva on valmistettu kestävästä polyamidista, ja sen leveä muoto kohti terää tarjoaa tukevan otteen ja lisää turvallisuutta. Kirkas väri tekee veitsestä helposti havaittavan kiireisessäkin keittiössä, mikä parantaa sekä käytettävyyttä että turvallisuutta.

Veitsi on konepesun kestävä ja helppo huoltaa, joten se sopii intensiiviseen ammattikäyttöön. Swibo-paloitteluveitsi yhdistää kestävyyden, ergonomian ja tarkkuuden, ja tekee lihankäsittelystä tehokasta ja sujuvaa.

Victorinoxilla on pitkä luottamus suomalaisten ammattikokkien keskuudessa.

Luiden erottamiseen lihasta suunniteltu laadukas veitsi.

Tarkkuutta ja hallintaa vaativiin lihankäsittelytehtäviin suunniteltu Bouneri-veitsi on täydellinen kumppani luista erottamiseen.

Ohut ja joustava 13 cm terä on valmistettu korkealaatuisesta terässeoksesta, joka pysyy terävänä pitkään ja kestää vaativaa ammattikäyttöä.

Oranssi Swibo-kahva on valmistettu kestävästä polyamidista ja sen muoto levenee terää kohti, tarjoten turvallisen ja ergonomisen otteen. Kirkas väri tekee veitsestä helposti huomattavan kiireisessäkin keittiössä, ja veitsi on konepesun kestävä.

Victorinox on ollut ammattilaisten valinta Suomessa ja kansainvälisesti – Bouneri jatkaa perinnettä laadulla ja tarkkuudella.

Bouneri-luuveitsi on suunniteltu tarkkaan lihankäsittelyyn ja luista erottamiseen, tehden työstä nopeaa ja hallittua.

Ohut ja joustava terä seuraa lihaksen ja luun luonnollisia muotoja, mikä mahdollistaa siistit viillot ilman ylimääräistä voimaa. Terä on valmistettu korkealaatuisesta terässeoksesta, joka pysyy terävänä pitkään, ja se sopii täydellisesti ammattilaisten vaativaan keittiöympäristöön.

Oranssi Swibo-kahva on ergonominen ja valmistettu kestävästä polyamidista, mikä takaa tukevan otteen ja lisää turvallisuutta myös hektisissä tilanteissa. Kirkas väri tekee veitsestä helposti huomattavan, jotta se erottuu muista välineistä. Veitsi on konepesun kestävä ja helppo huoltaa, mikä tekee siitä pitkäikäisen kumppanin ammattilaisille ja kotikokeille.

Victorinoxin pitkä kokemus keittiöveitsien valmistajana varmistaa, että Bouneri toimii luotettavasti jokaisessa leikkuutehtävässä.

Bouneri-luuveitsi on suunniteltu tarkkaan lihan käsittelyyn ja luista erottamiseen.

13 cm käyrä terä seuraa lihan muotoja luonnollisesti ja on valmistettu korkealaatuisesta terässeoksesta, joka pysyy terävänä pitkään ja kestää ammattikäytössä. Oranssi Swibo-kahva on valmistettu kestävästä polyamidista, ja sen leveä muoto kohti terää takaa tukevan otteen ja lisää turvallisuutta. Kirkas väri tekee veitsestä helposti huomattavan kiireisessäkin keittiössä.

Veitsi on konepesun kestävä ja helppo huoltaa, mikä tekee siitä luotettavan työkalun ammattilaisille ja kotikokeille. Victorinox Bouneri yhdistää kestävyyden, ergonomian ja tarkkuuden, ja tekee lihankäsittelystä sujuvaa ja tehokasta.

Victorinoxin pitkä kokemus ammattikeittiöiden veitsien valmistajana takaa, että tämä veitsi palvelee vuosia yhtä luotettavasti kuin ammattilaiset odottavat.

Aito Japanilainen sashimiveitsi on erityisen hyvä työkalu raa'an kalan käsittelyyn.

Pitkä sashimiveitsi tarjoaa täysin toisen tason sulavuutta.

Yanagiba-profiilin terä mahdollistaa erittäin tasaiset, yhdellä vedolla tehtävät viipaleet, mikä on sashimin ja nigirin laadun kannalta ratkaisevaa. Veitsi ohjautuu pehmeästi ilman nykäyksiä, ja terän massan keveys tekee työskentelystä yllättävän vaivatonta pituudesta huolimatta.

Magnoliakahva tarjoaa tukevan, perinteisen otteen, ja kokonaispaino pysyy hyvin kontrolloitavana, vaikka terä onkin pitkä. Tämä veitsi on tarkoitettu kokille, joka haluaa maksimaalisen viimeistelyn ja tasaisimman mahdollisen leikkuujäljen.

Yanagiba on suunniteltu pitkille, yhtenäisille vedoille, jotka tuottavat siistin, repeämättömän pinnan.

Tarkkuus ja tasaisuus on erityisen tärkeää raakaa kalaa käsitellessä.

Bunmein 21 senttinen sashimiveitsi on kevyt ja helppo hallita, mikä tekee siitä sopivan niille, jotka haluavat aloittaa japanilaistyylisen kalanleikkuun. Terä liukuu pehmeästi ilman tarvetta painaa, ja magnoliakahva tuo mukavan, luonnollisen otteen työskentelyyn.

Yanagiba-profiilin veitsi sopii käyttäjälle, joka haluaa tarkkaa, hallittua ja puhdasta jälkeä esimerkiksi nigiriin, makiin tai carpaccio-tyylisiin viipaleisiin.

Suurempi Deba tarjoaa lisäpituutta ja voimaa isommille kaloille.

Rakenteen jämäkkyys tulee esille erityisesti fileoinnin alkuvaiheissa, joissa tarvitaan vetoa ja läpimenoa selkärangan ympäriltä. Pidempi terä mahdollistaa myös pidemmät, tasaiset vedot, jotka tuottavat siistiä ja ehjää filettä. Samalla kärki säilyttää tarkkuutensa, jotta avaukset ja hienovaraiset viillot sujuvat hallitusti. Magnoliakahva ja veitsen tasapaino tekevät käyttökokemuksesta miellyttävän ja turvallisen.

Bunmei Deba on suunnattu käyttäjälle, joka käsittelee suurempia kaloja tai haluaa kiinteän, voimakkaan työkalun, jossa on riittävästi massaa ja vakautta vaativiin leikkuuliikkeisiin.

Kiinalainen kokkiveitsi on monikäyttöinen työkalu, joka tarjoaa laajan, korkean terän ansiosta tehokkuutta useisiin tehtäviin.

Victorinoxin 18 cm malli yhdistää laajan muodon käytännölliseen tasapainoon: vihannesten pilkkominen, yrttien hienontaminen ja lihan siistiminen onnistuvat suoraviivaisesti, mutta veitsi ei tunnu raskaalta kädessä. Leveä terä toimii myös lastana, jolloin pilkotut raaka-aineet voi nostaa helposti pannulle tai kulhoon.

Fibrox-kahva tarjoaa pitävän otteen myös kiireisissä keittiöolosuhteissa, ja veitsi on suunniteltu kestämään kovaa päivittäistä käyttöä ilman, että terä tuntuisi kankealta tai vaikealta hallita.

Victorinoxin kiinalaistyylinen veitsi soveltuu erityisesti niille, jotka haluavat yhden työkalun kaikkiin keittiö tehotehtäviin.

Varsinkin koristeluun suunniteltu hedelmäveitsi Padernolta.

Paderno hedelmäveitsi on ihanteellinen työkalu hedelmien ja vihannesten koristeluun.

Pitkä, ohut terä mahdollistaa tarkat leikkaukset ja kauniit viipaleet, jotka tekevät annoksista näyttäviä. Veitsi soveltuu myös salaattien ja jälkiruokien viimeistelyyn. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä on kestävä, ja ergonominen kahva varmistaa mukavan ja turvallisen otteen.

Paderno hedelmäveitsi antaa jokaiselle keittiötilanteelle ripauksen ammattimaisuutta.

Kiritsuke on Yanagiban ja Usuban hybridi, ja on tarkoitettu sekä kalalle että vihanneksille.

Kotai Bunka Kiritsuken 21 cm pitkä terä on valmistettu korkeahiilisestä 440C ruostumattomasta teräksestä, joka säilyttää terävyytensä pitkään ja on helppo huoltaa. Bunka-terän käänteinen Tanto-profiili, eli K-kärki, mahdollistaa tarkan leikkauksen ja tekee siitä ihanteellisen vihannesten, hedelmien ja lihan käsittelyyn.

Kiritsuke on japanilaisten veitsien pyhä graali: Normaalisti vain keittiömestari saa käyttää sitä ja se on monen vuoden kokemuksen ja äärimmäisen taidon symboli.

Veitsessä on käsin kiillotettu, kahdeksankulmainen eebenpuukahva, joka tarjoaa mukavan ja tukevan otteen. Terässä on Tsuchime-vasarointi, joka luo pieniä ilmakuplia leikattavan ruoan ja terän väliin, vähentäen kitkaa ja estäen ruoan tarttumisen. Veitsi on full tang -rakenteinen, eli terä jatkuu piilotettuna koko kahvan mitan, mikä takaa tasapainon ja kestävyyden.

Kotai Kiritsuke Bunka on käsityönä valmistettu veitsi, joka tarjoaa ammattilaisille ja vaativille kotikokeille tarkkuutta, kestävyyttä ja esteettistä nautintoa keittiössä.

Swibo-sarja kestää kovaa käyttöä ja tekee työn suoraviivaisesti.

Swibo-paloitteluveitsi tarjoaa pitkän, kevyesti joustavan terän, joka kulkee sulavasti läpi suurten lihapalojen ilman että veitsi tuntuu raskaalta ohjata. Sen liike on puhdas ja kontrolloitu, mikä vähentää rosoista jälkeä ja tekee paloittelusta tehokasta.

Kirkas, ergonominen polyamidikahva on suunniteltu erityisesti hygieniatason ylläpitämiseen ammattikeittiöissä. Se on saumaton, helposti puhdistettava ja tarjoaa erittäin pitävän otteen.

Victorinox Swibo sopii kokeille, jotka haluavat työkalun, joka toimii luotettavasti päivittäin ja auttaa ylläpitämään tasaista laatua suurissa valmistusmäärissä.