Paistokasarit ja keittokasarit

Kestävä ja laadukas kasari on kotikokin perusväline. Kasari on syvä ja yleensä pitkäkahvainen keittoastia. Paistokasarit ovat kasareita leveämpiä ja paistamiseen tarkoitettuja paistoastioita. Kasarityyppisiä astioita voidaan käyttää usein niin keittämiseen kuin paistamiseenkin. Kasarit eivät ole ihan kattiloita eivätkä ihan paistinpannuja vaan jotain siltä väliltä. Oikean kasarin valintaan vaikuttavat liesi ja valmistettava ruoka.

Kokkimanin valikoimassa on paistokasareita, kastikekasareita ja sauteuse-pannuja mm. Cerasafelta, Swiss Diamondilta, Padernolta ja Hackmanilta.

Sauteuse-pannussa on korkeat reunat, jotka jakavat lämmön tasaisesti koko pannulle. Sauteuse-pannulla ruoka lämpenee tasaisesti eikä pala helposti. Useimmat sauteuse-pannut on valmistettu ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista. Sauteuse-pannujen kanssa kannattaa käyttää muovisia lastoja ja kauhoja, jottei pinta vaurioidu.

Kasareita on monentyyppisiä, minkä vuoksi niillä voi tyypin mukaan niin hauduttaa, keittää ja paistaa ruokaa. Kasarit ovat siis todellisia ruoanvalmistuksen moniottelijoita, joita kaipaa jokainen kokki ja keittiö. Ainoastaan uuniin ei kasareita suositella laitettavaksi, vaan siihen puuhaan on parempi hankkia esimerkiksi uunivuoka tai muu nimenomaisesti uuniruokien valmistukseen suunniteltu astia.