Fileointiveitset

Fileointiveitsissä on pitkä ja joustava terä. Niitä käytetään useimmiten kalojen käsittelyyn sekä nahan irrottamiseen että kalan siivuttamiseen. Tältä osastolta löydät myös siivutusveitset (meillä Suomessa usein lohiveitset). Ne ovat erittäin pitkäteräisiä veitsiä, joilla leikkaat ihanan ohuita siivuja graavatuista kaloista tai leikkaat vaikkapa liha-carpaccion.

Hyvä fileointiveitsi on kalastajan paras kaveri

Kalan fileointiin ja graavin leikkaamiseen tarkoitetut fileerausveitset tulisi olla mahdollisimman pitkäteräisiä, sillä mitä vähemmän veitsellä joudutaan sahaamaan perattavaa kalaa, sitä siistimpänä jälki pysyy.

Vinkkinä kapeat, notkeat veitset ovaaleilla lappeilla sopivat erityisen hyvin kalojen ja ilmakuivattujen lihojen siivuttamiseen.