Lastat, vispilät ja kauhat

Erilaiset lastat, vispilät ja kauhat ovat ruuanlaiton edellytys. Ilman niitä ruoan ja leivonnaisten valmistus ja tarjoilu eivät onnistu. Kokkimanin valikoimasta löytyvät laadukkaat lastat, vispilät ja kauhat muun muassa Heirolilta, Fiskarsilta ja Joseph Josephilta.

Paistaminen ja kääntäminen vaatii kunnollisen paistinlastan. Valitse eri muotoisten, mallisten ja laadukkaista materiaaleista valmistettujen tuotteiden valikoimasta sinulle parhaiten sopiva paistinlasta ruoan kääntämiseen, nostamiseen ja sekoittamiseen pannulla.

Silikoninen tai nyloninen paistolasta sopii kaikille paistinpannuille  myös pinnoitetuille paistinpannuille sillä se ei vahingoita herkkää pinnoitetta. Metallinen paistinlasta soveltuu teräspannuille sekä muille pinnoittamattomille paistinpannuille.

Paistinlasta soveltuu kaikkeen paistamiseen, mutta erityisen hyvä apu se on wokkaamisessa.  Wokkaamisessa idea on paistaa raaka-aineet erittäin kuumassa lämpötilassa nopeasti käännellen. Hyvä lasta mahdollistaa kokille nopeat liikeet paistamisessa. 

Vispilä eli vatkain on ruoanvalmistuksessa käytetty väline, jolla muutetaan ruoka-aineen rakennetta. Vispilätyyppejä ovat kierrevispilä, pallovispilä, varpuvispilä ja haarukkavatkain eli puuhaarukka. Sopivan viskooseista nesteistä (kuten munanvalkuaisesta) voidaan tehdä vaahtoa sekoittamalla niihin ilmaa;  tavallisesti toisiaan hylkivistä nesteistä (esimerkiksi öljy ja vesi) voidaan tehdä emulsiota, esimerkiksi majoneesia.

Kokkimanista löydät parhaat vispilät ja pallovatkaimet vaahdottamiseen sekä kastikkeiden ja leivosten valmistamiseen. Pallovatkain on paikallaan kun vatkaat pyöreäpohjaisessa kulhossa. Perinteinen vispilä toimii taas paremmin tasapohjaisessa astiassa, siis vaikkapa kattilassa. Meiltä löydät laajan valikoiman erilaisia laadukkaita vispilöitä – sekä klassisissa että moderneissa malleissa että monissa eri väreissä. 

Keittiökokoelmasi ei ole täydellinen ilman erilaisia kauhoja. Kauhalla saat kätevästi annosteltua niin keitot kuin kastikkeetkin. Meiltä löydät monet eri muotoiset, väriset ja eri materiaaleista tehdyt kauhat.