Sardiineja oliiviöljyssä, 115 g

Calabrialaiset sardellit ovat todellinen kulinaristinen aarre.

Sardellien vastuullinen ja kestävä MSC-standardien mukainen pyynti takaa, että meren ekosysteemi säilyy tasapainossa, samalla kun saadaan korkealaatuista ja autenttista raaka-ainetta.

Nämä sardellit sopivat nautittavaksi monin eri tavoin. Ne ovat erinomainen lisä suoraan leivälle, antipastilautasille tai tapaksiin. Sardellien voimakas, suolainen umamimaku tuo syvyyttä myös ruoanlaittoon. Kokeile niitä esimerkiksi klassisen Caesar-salaattikastikkeen maustajana, pizzan täytteenä tai pastakastikkeen mausteena.

Sardellien ainutlaatuinen makuprofiili korostaa yksinkertaisiakin ruokalajeja, tehden niistä monipuolisen ainesosan jokaisen kotikokin keittiössä.

IGP-sertifikaatin omaava harmaa merisuola pienestä Guéranden kylästä.

Le Paludier de Guéranden karkea, harmaa merisuola, ”sel de Guérande”, on puhdistamatonta ja lisäaineetonta merisuolaa, joka kerätään perinteisin menetelmin Guéranden kylästä Atlantin rannikolta. Tämä ainutlaatuinen suola täyttää IGP-sertifioinnin tiukat laatuvaatimukset, mikä vahvistaa sen paikallisen alkuperän ja korkean laadun.

Luontaisesti harmaa väri ja runsas mineraalipitoisuus ovat peräisin savipatjoista, joiden päällä suolamarskit lepäävät. Käsin kerätty suola kuivataan auringon ja tuulen avulla perinteisissä merivesialtaissa, mikä säilyttää sen luonnollisen koostumuksen ja maun.

Guéranden suola sopii erityisen hyvin graavaukseen ja vihannesten keittoveden maustamiseen, tuoden ruokiin luonnollista ja täyteläistä suolaisuutta.

Hummerivaahto sopii patonkien päälle ja voikkareiden väliin.

Vaikka hummeri on herrojen herkkua, sopii tämä mousse kaikkien seafood-fanien ruokalistalle. Mousse on erinomainen vaihtoehto alkupalaksi, välipalaksi, pääruuan oheen tai herkullisiin sandwicheihin. Tarjoa esimerkiksi tuoreen patongin ja keksien päällä tai vaikkapa uuniperunan täytteenä. Konjakki antaa äyriäisten kuninkaalle hienostuneen makuvivahteen.

Kokeile ja rakastu tähän pehmeään tonnikalatahnaan!

Tonnikalan tunnetuin muoto lienee säilyke, mutta tässä purkissa lihaisa kala on tehty pehmeäksi mousseksi, jota voidaan käyttää esimerkiksi leipien ja keksien päällä tai vaikkapa uuniperunan täytteenä. Kaksimetriseksi ja 700-kiloiseksi kasvava mestariuimari, metallinhohtoinen tonnikala on yksi merien kuninkaista, ja sen maku on huumaavan herkullinen.

Oliivi ja kapris tuovat tonnikalan makuun pikantin tuulahduksen Italiasta.

Valmiit ankankoivet omassa rasvassa. Lämmitä vain tai syö jopa kylmänä!

Herkullinen resepti ankanreisille:

4-5 “Selectionné par DeliDeli “ ankanreittä-confit de canard – 2 porkkanaa tai pakastepussi porkkanaviipaleita – 1 omena – 1 kg pakastelohkoperunoita tai keitettyjä perunoita palasina

Aseta perunat uunipellille tai uunivuokaan, paloittele porkkana ja omena ja lisää pellille. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaavi liika rasva pois ankankoivista ja aseta ne perunoiden päälle. Lisää vähän punaviiniä halutessasi liemeksi. Nyt uuniin n.180 asteseen noin 40 minuutiksi kunnes vihannekset ja perunat ovat kypsiä. Lisäksi voidaan käyttää mielikuvitusta ja lisätä pellille appelsiinia, kirsikoita, herneitä…

Tämä herkullinen, omenainen hyytelö on omiaan Camembert/Pont l’Evéque – juustojen kanssa.

Jälkiruokajuustojen kanssa kannattaa tarjoilla keksejä, kuivattuja hedelmiä, rypäleitä sekä laadukkaita hyytelöjä. Erilaisille juustoille löytyy valikoimasta erilaisia hyytelöjä, tutustu!

Sardiiniurkkien pakkaukset ovat kuin maalauksia.

Maukkaita sardiineja tomaattiliemessä. Sopii nautittavaksi sellaisenaan tai vaikka salaateissa. Niin hyviä, että loppuvat aina kesken.

Juhla-aterialle tai arkipöytään makunystyröitä hivelemään.

Herkullinen tryffelin aromilla kyllästetty maalaisterriini on oiva lisuke esimerkiksi juhla-aterialle! Terriini on tasaiseksi hienonnettu seos, josta valmistettu mureke on kypsennetty uunissa vesihauteessa. Terriini tarjotaan yleensä kylmänä ja se sopii esimerkiksi joko sellaisenaan alkuruoaksi tai buffetpöydän tarjottaviksi. Kylmänä tarjottavan terriinin seuraan voi kattaa vaikkapa suolaisia tai pieniä etikkakurkkuja, marinoituja valkosipulinkynsiä ja mustia tai vihreitä oliiveja. Myös hillosipulit sekä rapea leipä ja raikas kasvissalaatti houkuttelevat terriinin seuralaisena.

Kallisarvoinen patee sisältää 50 prosenttia ankanmaksaa.

Ankanmaksa on etenkin ranskalaisten ystäviemme korkeasti arvostama herkku, ja siellä säädelläänkin tiukasti lainsäädännön keinoin kuinka ankanmaksaa voi ja saa valmistaa tai myydä. Ankanmaksan historia ylettyy antiikin Egyptiin, jossa sitä on kuvattu esimerkiksi 4500 vuotta vanhassa hautafreskossa. Puhutaan siis ylellisestä ja kauan arvostetusta tuotteesta. Nykyisin ranskalaiset kuluttavat ankanmaksatuotteita joko kylmänä tai lämpimänä alkuruokana erilaisten juhlien aikana, erityisesti uudenvuoden valvojaisten yhteydessä. Tämä tuote on ruokien korkeakulttuuria ja sopii hyvin myös suomalaiseen juhlapöytään alkupalaksi tai lisukkeeksi.

Voimakas, savuarominen paprikajauhe sopii myös tukevien lihapatojen maustajaksi. Kokeile!

Savustetusta paprikajauheesta saat hyvin topia ruokaasi. Kokeile rohkeasti haudutettavien ruokien kanssa. Testaa myös lihapullien maustamiseen, tulet yllättymään.

Terrenostren suolakeksit tuovat aidon Puglian maun ruokapöytääsi.

Bruschette-suolakeksit on valmistettu kokonaan ilman lisäaineita. Niiden neutraali maku sopii täydellisesti erilaisten levitteiden ja juustojen kera. Kokeile suolakeksejä pateiden, kalapateiden tai tapenadejen seurana. Aidon italialaisen bruschetta-alkupalan saat helposti aikaiseksi valkosipulibruschettamme avulla. Suolakeksit ovat myös oiva lisuke kalakeitolle: sipaise keksien päälle nokare rouille-kastiketta ja tarjoile kalakeiton kera.

Helppokäyttöinen tuubi sisältää aitoa ranskalaista Dijon-sinappia.

Kätevään tuubiin pakattu aito Dijon-sinappi sopii hyvin myös grillattavien ruokien maustajaksi. Kastikkeiden ja salaatinkastikkeiden maustajana Dijon-sinappi onkin jo vanha klassikko.

Maailman suosituin gourmet-suola. Salaattiin, grillaukseen tai kalaan…

Kukkasuola on tyylikäs tapa tarjoilla suola juhlapöydässä. Suolan hiutaleinen rakenne murskautuu, kun sitä hypistellään sormien läpi ruokaan. Suolan maku tuntuu suussa aivan eri tavalla kuin sirottimesta lisätty suola. Eri suolalajikkeissa on todella eroja!