Mcusta Zanmai

Kaikin puolin täydellisesti viimeistelty veitsi suoraan Japanista.

---

VG-10 teräksestä valmistettu 32-kerroksinen damascus-veitsi on viimeistelty täydelliseen Hamaguri-muotoon, eli sen terä on optimikulmassa ja teroitettu vain toiselta lappeeltaan. Hamaguri-viimeistelyn ansiosta veitsen käyttö on sujuvaa ja kevyttä. Veitset teroitetaan ja viimeistellään kokeneen ammattilaisen käsissä. VG-10 terästä pidetään yhtenä laadukkaimmista teräslaaduista. Teräs on ominaisuuksiltaan äärimmäisen käytön- ja ruosteenkestävää.

Veitsen kahva on muotoiltua pakkapuuta. Muotonsa ansiosta veitsestä saa tukevan otteen useaan eri leikkuuasentoon. Pakkapuu pitää otteensa hyvin märkänä ja se on myös vedenkestävää sekä antibakteerista. Teräsosa kahvan ja veitsen välissä on nikkelihopeaa, jolla on hyvät antibakteeriset ominaisuudet. Zanmai-veitsiä ei siis tarvitse kuivata käytön ohella niiden kastuessa vaan itse asiassa vasta silloin kahva ja sen pito ovat parhaimmillaan. Veitsi on valmistettu Sekissä, Japanissa.

Nakiri-veitsen terä on 165 mm pitkä. Nakiri-veitsi on parhaimmillaan silputtaessa tai pilkottaessa esimerkiksi suuria vihanneksia. Se soveltuu toki hyvin myös keittiön yleisveitseksi ja onkin pituudeltaan yleisveitsenä pidetyn santokun luokkaa.