Veitsisarjat ja -tukit

Kätevintä on ostaa kaikki tarvittavat keittiöveitset kerralla. Jokaisesta keittiöstä tulisi löytyä oma veitsensä leivän, lihan, kalan sekä vihannesten käsittelyyn. Veitsitelineissä, esim. veitsitukeissa säilytetyt veitset pysyvät terävänä pidempään ja terät ovat turvallisesti piilossa silloin, kun niitä ei käytetä. Veitsien oikeanlainen huolto on myös äärimmäisen tärkeää, eikä se vaadi kohtuuttomasti aikaa tai vaivaa. Kokkimanista löydät maailman parhaimmat veitsimerkit, oli sitten kyseessä MAC-veitsisarjat tai vaikkapa Hackmanin, Victorinoxin ja Fiskarsin veitsisarjat ja -tukit.

Veitset on pestävä huolellisesti joko pelkällä vedellä tai miedolla pesuaineliuoksella jokaisen käyttökerran jälkeen. Pesun jälkeen veitset on hyvä kuivata keittiöliinalla. Laatuveitsien pesua ei suositella astianpesukoneessa.

Säilytä veitsiä erillään laatikossa tai kätevässä veitsitelineessä, ja veitsenteroitin pitää ne terävinä. Tyylikkäässä veitsitelineessä veitsien terät pysyvät suojassa, mutta veitset ovat samalla helposti saatavilla. Veitsitukki onkin monen toimivan keittiön vakiovaruste.

Esimerkiksi Fiskarsin Functional Form -setit ovat hyviä vaihtoehtoja, kun halutaan päivittää veitset sekä veitsitukki samalla kertaa. Hyvin säilytettynä ja hoidettuna ne pysyvät hyvässä kunnossa pitkään.